MÓDULO DE PRODUCCIÓN DEL YOGURT

Este módulo orquesta el ciclo completo de producción. Comienza con un Skid HTST de Placas que pasteuriza la base láctea y la entrega a la temperatura precisa de inoculación. El producto pasa a los Tanques Maduradores, donde se controla la curva de acidificación y se realiza el enfriamiento estático. Finalmente, el Skid de Mezclado extrae el yogurt y la fruta mediante bombas de tornillo excéntrico, unificándolos en un mezclador estático y texturizador antes del envasado. Al integrar las tres fases, se minimizan las mermas por transferencia y se optimiza el consumo energético global.