SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE YOGURT
La producción de yogurt en la industria láctea exige un control preciso de temperatura en cada etapa del proceso, manejo gentil del producto para preservar la estructura del gel y un diseño higiénico que garantice la inocuidad alimentaria. Nuestra línea de equipos cubre desde el módulo integrado llave en mano hasta los tanques maduradores y los sistemas de mezclado en línea, adaptándose a cualquier capacidad de producción.
Sistema integrado de pasteurización, fermentación en tanques maduradores y mezclado en línea en proceso continuo.
Solución llave en mano que integra el tratamiento térmico, la inoculación, la fermentación controlada y el mezclado de preparaciones de fruta en un proceso continuo. Reduce los tiempos de ciclo y garantiza la consistencia de lote a lote para yogurt batido, bebible y de alta viscosidad.
Intercambiador de calor integrado y agitación de bajo cizallamiento para control preciso de temperatura durante la fermentación.
Tanques maduradores con intercambiador de calor interno, agitador de bajo cizallamiento, superficie interna pulida Ra ≤ 0.8 μm y compatibles con CIP automatizado. Permiten el calentamiento y enfriamiento sin necesidad de chaqueta exterior, garantizando uniformidad de temperatura en todo el volumen.
Dosificación proporcional de preparaciones de fruta con bombas de cavidad progresiva de bajo cizallamiento para preservar la textura del yogurt.
Integra preparaciones de fruta, colorantes y aromas al flujo de yogurt en línea mediante mezclador estático controlado por PLC. Las bombas de tornillo excéntrico garantizan la relación exacta yogurt/preparación y preservan la integridad de los trozos de fruta sin romper la estructura del gel.
