45 Años de Experiencia
Eliminación centrífuga de bacterias y esporas para mayor inocuidad y extensión de la vida de anaquel La Debacterizadora Serie FREEDOM CA141D está diseñada para la eliminación selectiva mediante fuerza centrífuga de bacterias y esporas termorresistentes presentes en la leche, actuando como una etapa clave para mejorar la inocuidad del producto y prolongar su vida útil. El sistema opera a temperaturas controladas del producto entre 55 y 60 °C (131–140 °F), donde los microorganismos con mayor densidad que la leche son separados mediante alta fuerza centrífuga. La fracción bacteriana concentrada se desplaza hacia la periferia del tazón, desde donde es descargada periódicamente o recirculada para incrementar su nivel de concentración, según los requerimientos del proceso. Esta etapa de debacterización es fundamental en la elaboración de quesos frescos y semimaduros, ya que permite prevenir fermentaciones indeseadas y defectos de hinchazón tardía provocados por esporas bacterianas. Al reducir significativamente la carga microbiana antes de las etapas posteriores del proceso, el modelo CA141D contribuye a una mayor estabilidad del producto, mejor consistencia en el rendimiento y protección del valor comercial del producto final.
