45 Años de Experiencia
Integre corte, mezclado, emulsificación y tratamiento térmico en un solo ciclo de alta eficiencia El Fundidor de Alta Velocidad es un sistema por lote diseñado para la producción intensiva de quesos procesados, salsas de queso y productos alimenticios de alta viscosidad, eliminando los cuellos de botella típicos de líneas con múltiples etapas de proceso. El equipo se basa en un diseño de transmisión directa sin cajas de engranes, combinado con operación al vacío, lo que permite obtener emulsiones finas y estables en tiempos de ciclo reducidos. Su diseño robusto permite la carga directa de bloques sólidos, como queso o mantequilla de hasta 2 kg (4.4 lb), sin necesidad de molienda previa ni mezcladores externos. El corazón del sistema es un recipiente de proceso especialmente diseñado, equipado con cuchillas de alta velocidad que operan entre 1,500 y 3,000 RPM, junto con un brazo rascador contrarrotante. Esta configuración asegura una rápida reducción de tamaño, mezclado homogéneo y renovación constante de la superficie de transferencia térmica, evitando acumulaciones de producto y garantizando un tratamiento térmico uniforme. Mediante el control del vacío y la opción de calentamiento directo o indirecto, el Fundidor de Alta Velocidad transforma las materias primas en un producto completamente emulsificado, cocido y pasteurizado dentro de un solo lote. El enfriamiento puede integrarse en el mismo ciclo, entregando un producto final listo para empaque inmediato. Al consolidar la reducción de sólidos, la emulsificación, la cocción y el enfriamiento en una sola unidad de alto desempeño, el Fundidor de Alta Velocidad maximiza el rendimiento por metro cuadrado, reduce los tiempos de operación, disminuye los requerimientos de mantenimiento y mejora de forma significativa la eficiencia global de la línea.
