45 Años de Experiencia
Drenado continuo de velocidad variable para estandarizar humedad y garantizar operación higiénica El Módulo de Drenado Continuo de Suero para Queso Ricotta es un sistema avanzado de separación sólido‑líquido diseñado para eliminar la variabilidad del drenado manual y asegurar un control preciso del contenido final de humedad del producto. El módulo integra un tambor rotativo perforado de acero inoxidable con una banda transportadora perforada de grado alimenticio, operando dentro de un túnel sanitario completamente cerrado. La cuajada fresca ingresa al túnel y se distribuye uniformemente sobre la banda y el tambor, donde la separación del suero se realiza mediante gravedad y movimiento mecánico controlado. La variable crítica del proceso—el porcentaje final de humedad—se gestiona mediante el control independiente de velocidad del tambor y la banda. Ajustando el tiempo de residencia, el operador puede adaptarse con precisión a las especificaciones de ricotta, cottage cheese y otros quesos frescos, logrando una consistencia repetible entre lotes. Todo el sistema se encuentra dentro de una cabina aséptica e incorpora un sistema CIP integrado, reduciendo tiempos de limpieza y garantizando altos estándares de higiene. Al sustituir mesas de drenado estáticas por un proceso dinámico y controlable, el módulo mejora el rendimiento, reduce mermas y optimiza la eficiencia operativa. El Módulo de Drenado Continuo de Suero proporciona control mecánico preciso del drenado, asegurando humedad estandarizada, mayor inocuidad y calidad consistente en la producción industrial de quesos frescos.
