45 Años de Experiencia
Elimine el riesgo de contaminación por desprendimiento de teflón y controle el peso exacto en cada bola de queso.
Equipo de moldeo continuo para mozzarella, Fior di Latte y quesos de Búfala. Cuenta con sistema de inclinación para pastas suaves y tratamiento de superficie (pulido mecánico permanente) que reemplaza al teflón, garantizando vida útil ilimitada y cero residuos en el producto. Maximice la seguridad alimentaria y reduzca tiempos de paro por mantenimiento con el tratamiento de superficie antiadherente, mientras asegura la consistencia de peso en productos de alta y baja humedad. La pasta hilada ingresa a una cámara calefaccionada (doble camisa) donde tornillos sinfines electromecánicos la impulsan hacia el tambor de moldeo. La velocidad de alimentación se ajusta para mantener una presión constante, garantizando que cada cavidad del tambor se llene con la misma densidad (peso exacto). Para quesos muy suaves el cuerpo de la máquina se inclina hasta 30 grados, permitiendo un moldeo suave que retiene la humedad interna del producto. Tratamiento Superficial Antiadherente: A diferencia del recubrimiento de Teflón estándar que se descascará con el uso, esta moldeadora cuenta con un pulido mecánico del metal a nivel molecular. Beneficio: Superficie antiadherente permanente, resistente a ciclos CIP agresivos y sin riesgo de contaminar el queso con partículas plásticas. Sistema Basculante (Inclinación de 30°): Permite operar el equipo en ángulo para procesar quesos de pasta blanda y alto contenido de humedad sin deformarlos ni perder suero en exceso. Ideal para líneas de Mozzarella de Búfala. Control de Peso por Presión Constante: La sincronización precisa entre los sinfines y el tambor asegura una densidad uniforme en la cámara de formación. Esto reduce drásticamente las variaciones de peso entre una bola y otra. Tambores de Aluminio Intercambiables: Cambio rápido de formatos (bolas, ovoides, cilindros) con sellado hermético que minimiza la fuga de suero y pasta durante la operación. Diseño Higiénico AISI 304: Construcción robusta en acero inoxidable con protecciones electromecánicas y panel de control estanco (waterproof), listo para integración con sistemas de limpieza en sitio (CIP).
