45 Años de Experiencia
Porcionado de alta precisión para proteger el rendimiento y garantizar peso exacto La Porcionadora de Queso de Pasta Filata 07/01049‑10 es un sistema de dosificación y corte de alta precisión, diseñado para entregar porciones exactas y repetibles, protegiendo el margen de ganancia al eliminar variaciones de peso y pérdidas por sobrellenado. El equipo permite procesar formatos desde 250 g hasta 3 kg (0.55 a 6.6 lb), cubriendo aplicaciones de mercado minorista e institucional. Diseñada para recibir descarga directa desde la hiladora o el cocedor, la porcionadora actúa como el enlace crítico entre el proceso y el empaque. La masa de queso ingresa a una tolva de recepción con doble camisa de vapor, que mantiene la temperatura y plasticidad constantes durante todo el proceso de porcionado. Dos tornillos helicoidales contrarrotantes transportan el producto hacia la boquilla de salida con flujo laminar suave, evitando daños mecánicos y atrapamiento de aire. En la salida, una cuchilla tipo guillotina de acero inoxidable, sincronizada con el flujo de extrusión y controlada por un sistema ajustable, realiza cortes limpios y precisos, entregando porciones listas para depositarse directamente en moldes o sistemas de empaque. Versatilidad de producción Los tubos de salida intercambiables y los parámetros ajustables permiten producir desde unidades cilíndricas pequeñas para retail hasta bloques grandes para foodservice e industria, utilizando una sola máquina. Gestión térmica activa La camisa de vapor integrada mantiene la temperatura estable de la masa, evitando enfriamientos prematuros que generan texturas granulosas y asegurando un producto final brillante y elástico. Sistema de corte de alta precisión El sistema de corte sincronizado garantiza estandarización total del peso, reduciendo mermas por imprecisión y protegiendo directamente la rentabilidad del proceso. Transporte por doble tornillo El diseño helicoidal asegura empuje constante y alimentación continua sin aire, produciendo bloques compactos y uniformes, libres de defectos internos.
