Tinas de Coagulación CASEUS

Tinas de coagulación diseñadas con precisión para una producción de queso consistente y controlada. Las Tinas de Coagulación CASEUS son equipos desarrollados específicamente para lograr una coagulación de leche precisa y repetible en una amplia variedad de quesos. Su diseño se enfoca en la estabilidad del proceso, la integridad de la cuajada y la consistencia del producto final entre lotes, respondiendo tanto a necesidades artesanales como industriales. La geometría interna optimizada de las tinas CASEUS garantiza una distribución uniforme del cuajo y una transferencia de calor homogénea en todo el volumen de leche. Esto permite una formación de cuajada uniforme, menor variabilidad del proceso y un mejor control del rendimiento durante la fase de coagulación. Los sistemas integrados de corte y agitación suave están configurados para un manejo preciso de la cuajada, reduciendo la generación de finos y preservando la retención de grasa. La tina CASEUS es un equipo de coagulación cilíndrico cerrado de eje horizontal, diseñado para procesar volúmenes por lote desde 2,000 hasta 20,000 L (528 a 5,283 gal) en un entorno estéril y completamente controlado. Está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, con diseño sanitario, superficies lisas, sin zonas muertas ni bordes afilados. Diseño Higiénico Compatible con CIP: Las tinas permiten la conexión directa a sistemas de limpieza CIP automatizados, asegurando una limpieza interna completa sin desmontaje manual. Esto garantiza superficies estériles, reduce tiempos muertos y asegura el cumplimiento de normativas internacionales de seguridad alimentaria, incluyendo la Directiva 89/392/CEE. Automatización mediante PLC y Gestión de Recetas: El control por PLC permite programar con precisión parámetros críticos como tiempos, velocidades y perfiles de agitación. La operación basada en recetas elimina la variabilidad operativa y asegura una calidad de queso constante en cada turno de producción.