Extrusora de queso Oaxaca

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El equipo recibe la masa caliente directamente de la hiladora en una tolva pulmón equipada con cuatro tornillos sinfín, liberando el equipo de cocción inmediatamente y asegurando una alimentación constante. La pasta se impulsa a través de una cámara de extrusión de doble pared que mantiene la temperatura óptima de plasticidad. La clave del proceso reside en la sincronización: la velocidad de la banda se regula respecto a la capacidad de extrusión para generar una tracción controlada que alinea las fibras, logrando el efecto pechuga de pollo deseado. Un circuito cerrado de agua fría fija la forma antes de que una cuchilla temporizada realice el corte a la longitud programada.

Replique mecánicamente la textura fibrosa tradicional del queso Oaxaca y Asadero a escala industrial, asegurando una temperatura de empaque constante y la liberación inmediata de su hiladora para maximizar los ciclos de producción diaria.

EXTRUSORA MOLDEADORA DE TIRAS — EFECTO PECHUGA DE POLLO

•Desarrollo de Textura y Fibra (Efecto Pechuga de Pollo): El sistema permite ajustar la relación de velocidad entre la extrusión y la banda transportadora. Esta tracción mecánica controlada estira la pasta al salir del cabezal, creando la alineación de fibras típica del queso Oaxaca de alta calidad, imposible de lograr con extrusoras convencionales de presión simple.

•Gestión Térmica Dual: Combina una cámara de extrusión calefaccionada (doble pared) para evitar el enfriamiento prematuro de la masa, con un sistema de enfriamiento activo en la banda transportadora mediante bomba centrífuga sanitaria y recirculación de agua fría. Esto garantiza que el queso se corte y llegue a la tina colectora con la consistencia adecuada para el ovillado o empaque.

•Versatilidad de Formatos (Intercambiabilidad): Los cabezales de extrusión son intercambiables, permitiendo producir diversas geometrías (rectangular, oblonga, cilíndrica) o placas planas diseñadas específicamente para ser procesadas posteriormente en equipos deshebradores mecanizados.

•Control y Automatización: Operación centralizada mediante tablero en acero inoxidable T-304 (IP65) con interfaz táctil HMI. Incluye variadores de frecuencia para el control preciso de la transmisión y temporizadores para el sistema de corte automático, eliminando la variabilidad del corte manual.

ID	07/00429-OAX
Capacidad	600 KG
Largo (L)	5.22 M
Ancho (A)	1.66 M
Altura (H)	1.95 M
Potencia	5.5 KW
Alimentación	220 VCA 3 FASES 60 HZ Ó 440 VCA 3 FASES 60 HZ

07/00429-OAX

Capacidad

600 KG

Largo (L)

5.22 M

Ancho (A)

1.66 M

Altura (H)

1.95 M

Potencia

5.5 KW

Alimentación

220 VCA 3 FASES 60 HZ Ó 440 VCA 3 FASES 60 HZ

Extrusora de queso Oaxaca

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EXTRUSORA MOLDEADORA DE TIRAS — EFECTO PECHUGA DE POLLO

RECIRCULACIÓN DE AGUA DE ENFRIAMIENTO

EXTRUSORA DE QUESO OAXACA