Fundidora de Alta Velocidad

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Este equipo centraliza las operaciones unitarias críticas mediante una olla de geometría especial con cuchillas de alta velocidad (1,500 - 3,000 RPM) y un brazo raspador contrarrotativo que asegura una mezcla homogénea. El diseño robusto permite la carga directa de bloques sólidos (como mantequilla o queso) de hasta 2 kg sin necesidad de molienda previa, optimizando el flujo de trabajo. A través de la gestión de vacío y opciones de calentamiento directo o indirecto, el sistema transforma las materias primas en un producto terminado, pasteurizado y emulsionado en tiempos de lote reducidos, listo para el envasado inmediato.

Maximice el rendimiento por metro cuadrado integrando todas las etapas de proceso — desde la reducción de sólidos hasta la cocción y enfriamiento — en una única unidad de alto desempeño, reduciendo tiempos de operación y costos de mantenimiento.

FUNDIDORA ALTA VELOCIDAD — CORTE, MEZCLA Y EMULSIFICACIÓN EN UNO

•Transmisión de Potencia Directa (Sin Engranajes): El motor principal transfiere la fuerza directamente a las cuchillas, eliminando la caja de engranajes. Esto se traduce en una reducción drástica del desgaste mecánico y los costos de mantenimiento correctivo, asegurando una mayor disponibilidad operativa del equipo.

•Gestión Térmica Híbrida y Eficiente: El equipo permite calentamiento indirecto vía doble camisa o inyección directa de vapor en el fondo para alcanzar temperaturas operativas de hasta 125°C rápidamente. La doble camisa facilita además el enfriamiento con agua, permitiendo un control preciso de la temperatura para proteger las propiedades organolépticas del producto.

•Versatilidad de Proceso "Todo en Uno": Una sola máquina ejecuta corte, fundido, emulsificación, desaireación al vacío y tratamiento térmico. Esto elimina la necesidad de múltiples equipos, liberando espacio en planta y reduciendo la inversión de capital en maquinaria adicional.

•Agitación de Alto Cizallamiento y Homogeneidad: La interacción dinámica entre las cuchillas de corte y el brazo raspador de giro inverso garantiza que todo el producto sea procesado uniformemente, logrando emulsiones estables en aplicaciones exigentes como mayonesas y quesos fundidos.

•Automatización y Control de Calidad: Disponible con sistemas de control desde manual hasta completamente automatizado (PLC), permitiendo la estandarización de recetas y descarga automática para garantizar la consistencia del lote y minimizar el error humano.