Módulo Floculadores para Requesón

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Este sistema unifica dos operaciones unitarias. Primero, el Floculador procesa el suero mediante inyección silenciosa de vapor y dosificación automática de coadyuvantes en un tanque aislado de fondo cónico. Una vez formado el coágulo, el producto se transfiere por gravedad al Carro de Drenaje. Este equipo no es solo un receptor; actúa como una estación de mantenimiento térmico, utilizando un compartimento inferior con suero caliente para evitar el enfriamiento prematuro y la contaminación bacteriana. Finalmente, el carro alimenta el producto hacia el homogeneizador mediante una bomba de tornillo con variador de velocidad y un rompe-grumos integrado, asegurando una textura consistente para el envasado.

Transforme su producción de requesón mediante un sistema sincronizado que elimina la manipulación manual crítica. Desde la coagulación precisa hasta el transporte por bomba positiva, este módulo asegura la estandarización del producto y una higiene superior al mantener altas temperaturas durante todo el proceso.

FLOCULADOR + CARRO DE DRENAJE — PROCESO SINCRONIZADO

•Floculación de Alta Eficiencia: Tanques en acero inoxidable AISI 304 con aislamiento de doble pared y mirillas de inspección diseñados para una precipitación máxima de sólidos con inyección directa de vapor y recuperación total mediante recirculación de suero.

•Drenaje y Separación Optimizada: El Carro de Drenaje cuenta con un lecho de acero perforado con paneles y paños removibles que facilitan la separación física del suero, permitiendo recuperar la totalidad del coágulo generado en el floculador sin mermas por manipulación.

•Barrera Térmica a Contaminantes: A diferencia de sistemas abiertos tradicionales, el carro mantiene el requesón a alta temperatura utilizando agua caliente en su base. Esto previene la carga bacteriana y permite el envasado en caliente (Hot Fill) para extender la vida útil sin conservantes.

•Transferencia Positiva Controlada: El carro integra una bomba de tornillo positivo viscoso con variador de frecuencia. Esto permite bombear el producto viscoso hacia el homogeneizador a un caudal constante; el rompe-grumos asegura que no pasen bloqueos sólidos que afecten la textura final.

•Higienización Integral (CIP): Tanto el floculador como el carro de drenaje están diseñados para la limpieza química in situ, eliminando la labor manual de lavado y garantizando la sanidad entre lotes.

Módulo Floculadores para Requesón

Video del Producto

FLOCULADOR + CARRO DE DRENAJE — PROCESO SINCRONIZADO

MÓDULO DE PRODUCCIÓN DE REQUESÓN CON 2 FLOCULADORES DE 4,000 L

SISTEMA DE TUBERÍAS Y CONTROL — BALANCE ENERGÉTICO DEL MÓDULO