/Porcionadora de Queso de Pasta Hilada 07/01049-10
Equipos de Quesería
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2 modelos
Porcionadora de Queso de Pasta Hilada 07/01049-10
Porcionado de alta precisión para proteger el rendimiento y garantizar peso exacto
La Porcionadora de Queso de Pasta Filata 07/01049‑10 es un sistema de dosificación y corte de alta precisión, diseñado para entregar porciones exactas y repetibles, protegiendo el margen de ganancia al eliminar variaciones de peso y pérdidas por sobrellenado.
El equipo permite procesar formatos desde 250 g hasta 3 kg (0.55 a 6.6 lb), cubriendo aplicaciones de mercado minorista e institucional. Diseñada para recibir descarga directa desde la hiladora o el cocedor, la porcionadora actúa como el enlace crítico entre el proceso y el empaque.
La masa de queso ingresa a una tolva de recepción con doble camisa de vapor, que mantiene la temperatura y plasticidad constantes durante todo el proceso de porcionado. Dos tornillos helicoidales contrarrotantes transportan el producto hacia la boquilla de salida con flujo laminar suave, evitando daños mecánicos y atrapamiento de aire.
En la salida, una cuchilla tipo guillotina de acero inoxidable, sincronizada con el flujo de extrusión y controlada por un sistema ajustable, realiza cortes limpios y precisos, entregando porciones listas para depositarse directamente en moldes o sistemas de empaque.
Versatilidad de producción
Los tubos de salida intercambiables y los parámetros ajustables permiten producir desde unidades cilíndricas pequeñas para retail hasta bloques grandes para foodservice e industria, utilizando una sola máquina.
Gestión térmica activa
La camisa de vapor integrada mantiene la temperatura estable de la masa, evitando enfriamientos prematuros que generan texturas granulosas y asegurando un producto final brillante y elástico.
Sistema de corte de alta precisión
El sistema de corte sincronizado garantiza estandarización total del peso, reduciendo mermas por imprecisión y protegiendo directamente la rentabilidad del proceso.
Transporte por doble tornillo
El diseño helicoidal asegura empuje constante y alimentación continua sin aire, produciendo bloques compactos y uniformes, libres de defectos internos.
Diseñada para recibir la descarga directa de la hiladora, la Porcionadora actúa como el eslabón crítico entre el proceso y el envasado. La masa ingresa a una tolva de recepción con doble camisa de vapor para mantener temperatura y plasticidad. Dos tornillos helicoidales transportan el queso hacia la boquilla de salida con flujo laminar suave, evitando el maltrato mecánico. Una cuchilla de acero inoxidable gobernada por un sistema de control ajustable realiza cortes limpios y precisos, entregando porciones listas para ser depositadas en sus respectivos moldes.
Características Técnicas
Versatilidad de Producción: Tubos intercambiables y parámetros ajustables para producir desde quesos cilíndricos pequeños de 250g (retail) hasta grandes bloques de 13kg institucionales en la versión automática.
Gestión Térmica Activa: Camisa de vapor en la cámara de recepción que mantiene temperatura constante de la masa, evitando texturas granulosas y asegurando producto final brillante y elástico.
Sistema de Corte de Alta Precisión: Cuchilla de guillotina sincronizada con el flujo de extrusión para estandarización total del peso, protegiendo el margen de ganancia al evitar producto no facturado.
Transporte por Doble Sinfín: Diseño helicoidal que asegura empuje constante y alimentación continua libre de aire, produciendo bloques sólidos y compactos sin defectos internos.
Proteja su margen de ganancia asegurando que cada bloque tenga el peso exacto. Elimine las pérdidas por exceso de producto y mantenga la temperatura estable de la masa para garantizar una textura perfecta al envasar.
