La tina CASEUS es un equipo de coagulación cilíndrico de eje horizontal cerrado diseñado para procesar volúmenes desde 2,000 hasta 20,000 litros en un entorno estéril y controlado. Su diseño patentado integra herramientas de corte y agitación posicionadas diametralmente en un eje central, lo que asegura que solo las cuchillas actúen durante el corte y solo las paletas durante la agitación. Esta configuración garantiza una transformación eficiente de la leche, manteniendo la masa de cuajada estática durante el corte para reducir drásticamente el impacto mecánico y el arrastre de sólidos. Es la solución ideal para plantas que requieren estandarización y máximo rendimiento en la producción de quesos de pasta hilada, cocidos y semicocidos.
Optimización del rendimiento quesero mediante un proceso de corte y agitación de alta precisión que minimiza la pérdida de finos y materia grasa.
•Herramientas de Doble Función Diametralmente Opuestas: Minimiza el daño mecánico al grano de cuajada y reduce la presencia de finos y grasa en el suero, incrementando directamente el rendimiento económico por lote.
•Camisa Térmica de Alta Eficiencia (Dimple Plate): Permite un control riguroso del gradiente de temperatura (1 a 1.5°C/min), asegurando la viabilidad de los cultivos y la consistencia físico-química del producto final.
•Sistema de Extracción Automática de Suero (Modelo AS): Incorpora un filtro de gran superficie perforada que agiliza el drenaje sin riesgo de colmatación, optimizando los tiempos de ciclo y la productividad global de la línea.
•Diseño Higiénico Total en Acero Inoxidable: Construcción sin zonas muertas ni bordes afilados, compatible con limpieza CIP automatizada para garantizar el cumplimiento de normativas internacionales de seguridad alimentaria (89/392/CEE).
•Gestión Automatizada mediante PLC y Recetas: Capacidad para programar parámetros exactos de tiempo y velocidad, eliminando la variabilidad operativa y asegurando una calidad constante en cada turno.
