Debacterizadora Serie FREEDOM CA41D

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Aseguramiento de inocuidad y extensión de vida útil mediante la separación con gran eficiencia de esporas y bacterias resistentes al tratamiento térmico.

Las debacterizadoras Frautech, operando a temperaturas entre 55 y 60°C, separan microorganismos y esporas que poseen una densidad mayor a la de la leche. El concentrado de bacterias se acumula en la periferia y se descarga a intervalos o se recircula para mayor concentración. Este proceso es indispensable en la producción de quesos de pasta blanda y semidura para prevenir la fermentación ácida y la hinchazón tardía, defectos que comprometen la comercialización del producto final.

Principales Características y Ventajas

Mejora de Vida Útil (Shelf-Life): La separación física de la carga bacteriana contribuye significativamente a extender el tiempo de conservación de la leche fresca y optimizar la calidad de derivados del suero.
Prevención de Defectos en Queso: Solución ideal para evitar la 'hinchazón' en quesos causada por bacterias esporuladas anaeróbicas, garantizando la consistencia del producto terminado.
Recirculación de Concentrado: Capacidad técnica para recircular el concentrado dentro del tazón, permitiendo maximizar la concentración de bacterias antes de la descarga para minimizar la pérdida de producto.
Altos Estándares Higiénicos: Diseño sanitario compatible con limpieza CIP (Clean In Place) para asegurar una sanitización completa entre ciclos de producción.

Aseguramiento de inocuidad y extensión de vida útil mediante la separación con gran eficiencia de esporas y bacterias resistentes al tratamiento térmico.

ALCANCE DE SUMINISTRO ESTÁNDAR

Bloque compacto e integrado de alimentación/salida con control manual de contrapresión para modelos hasta el tamaño 201. Manómetro en la descarga de leche/suero clarificado hasta el tamaño 201. Válvulas solenoides para operar el sistema hidráulico del tazón (bol). Sensor de velocidad. Sensor de vibración. Base de acero inoxidable. Mirilla e interruptor de alarma para el nivel de aceite lubricante. Sonda de temperatura del aceite lubricante para tamaño 301 y mayores. Gabinete de acero inoxidable que incluye: VFD (Variador de Frecuencia), sección de potencia con protección, PLC de última generación y sistema HMI. Asistencia remota vía módulo VPN, incluido desde el tamaño 141 en adelante. Filtro de cartucho y reductor de presión para el agua de operación. Juego de herramientas especiales. Juego de refacciones básicas.

Modelos Disponibles

Debacterizadora Serie FREEDOM CA41D

PRINCIPIO DE DEBACTERIZACIÓN CENTRÍFUGA

ALCANCE DE SUMINISTRO ESTÁNDAR

COMPONENTES PRINCIPALES

DEBACTERIZADORAS FREEDOM — CA41D A CA301D