Asegure la viabilidad comercial de sus polvos lácteos transformando concentrados inestables en productos de flujo libre (free-flowing), mediante un control preciso de temperatura y agitación.
Elimine el apelmazamiento del suero en polvo asegurando una cristalización homogénea de la lactosa antes del secado
Los Cristalizadores de Suero Concentrado son tanques de proceso diseñados específicamente para controlar la nucleación y el crecimiento de cristales de lactosa en suero concentrado, garantizando calidad del polvo y estabilidad durante el almacenamiento.
Estos equipos permiten un enfriamiento y cristalización controlados inmediatamente después de la evaporación. Un sistema de agitación especializado mantiene los sólidos en suspensión uniforme sin dañar la estructura cristalina en formación, logrando niveles de cristalización de lactosa de hasta 80% y evitando incrementos descontrolados de viscosidad.
El proceso inicia tras la evaporación, enfriando el concentrado a 30°C (86°F) e incorporando semillas de lactosa para inducir la nucleación en una solución sobresaturada. La función crítica del cristalizador es facilitar la mutarrotación de la lactosa a velocidad controlada, alcanzando tasas de cristalización superiores al 80% antes del secado por aspersión.
Características principales
Sistema de agitación de alto caudal volumétrico
El agitador está diseñado para desplazar grandes volúmenes de concentrado viscoso a velocidades moderadas.
Beneficio: Distribución térmica uniforme y suspensión homogénea de sólidos sin fractura de cristales, clave para la fluidez del polvo y la calidad final.
Transferencia térmica eficiente
Equipado con camisas de intercambio térmico con presión de trabajo de hasta 1.0 bar (15 psi).
Beneficio: Ejecución precisa de curvas de enfriamiento que controlan la sobresaturación y promueven un crecimiento cristalino ordenado.
Diseño higiénico y limpieza CIP
Incorpora bolas aspersoras superiores para una limpieza rápida y efectiva.
Beneficio: Menor tiempo muerto entre lotes y cumplimiento total de los estándares sanitarios de la industria láctea.
Construcción robusta y escalable
Disponible en capacidades desde 3,000 hasta 20,000 L (793 a 5,283 gal).
Beneficio: Larga vida útil y desempeño confiable incluso bajo las altas cargas mecánicas de concentrados de suero de alta densidad.
Los Cristalizadores de Suero Concentrado aseguran una cristalización controlada de la lactosa, eliminando problemas de apelmazamiento, mejorando la estabilidad del polvo y elevando la calidad del producto final en plantas modernas de procesamiento de suero.
Principales Características y Ventajas
Hasta 80% de Cristalización de Lactosa: Control preciso de nucleación e inducción de semillas de lactosa a 30°C logra mutarrotación controlada y tasas de cristalización superiores al 80%, garantizando polvo de flujo libre (free-flowing).
Agitación de Alto Flujo Volumétrico y Bajo Cizallamiento: El agitador desplaza grandes volúmenes de concentrado viscoso a velocidades moderadas, garantizando distribución térmica uniforme y suspensión homogénea de sólidos sin fracturar los cristales en formación.
Camisas de Intercambio Térmico hasta 1.0 bar: Permite ejecutar curvas de enfriamiento precisas que controlan la sobresaturación y promueven un crecimiento cristalino ordenado, evitando aumentos descontrolados de viscosidad.
Capacidad 3,000–20,000 L: Construcción robusta y escalable para planta de cualquier tamaño. Sistema CIP con bolas aspersoras superiores para limpieza rápida entre lotes, cumpliendo estándares sanitarios de la industria láctea.
