Procese grandes volúmenes continuos con máxima eficiencia energética, protegiendo las propiedades organolépticas de productos sensibles al calor mediante tiempos de residencia mínimos.
Evaporación continua de alta capacidad con máxima eficiencia energética y mínimo impacto térmico en productos sensibles al calor
El Evaporador de Película Descendente es un sistema de evaporación tipo casco y tubos diseñado para la concentración suave y continua de suero, leche y otros productos lácteos sensibles al calor.
Su configuración vertical de película descendente garantiza una distribución homogénea del producto sobre las superficies internas de los tubos, logrando altos coeficientes de transferencia térmica con baja tendencia al ensuciamiento. La formación de una película delgada y el tiempo de residencia extremadamente corto protegen las propiedades organolépticas y funcionales del suero, conservando sabor, color y valor nutricional durante la concentración.
El sistema está disponible con recompresión térmica de vapor (TVR) o recompresión mecánica de vapor (MVR), reduciendo de manera significativa el consumo de vapor vivo y la demanda energética total. Estas configuraciones permiten una integración eficiente en líneas modernas de procesamiento de suero, incluyendo sistemas de concentración por membranas y secado.
Al combinar tiempos mínimos de residencia, distribución uniforme del flujo y tecnología avanzada de recompresión, el Evaporador de Película Descendente ofrece alta capacidad de evaporación, excelente calidad de producto y menores costos operativos, consolidándose como la solución preferida para la concentración de suero en plantas lácteas de alto desempeño.
Principales Características y Ventajas
Eficiencia Energética Superior (TVR/MVR): Integración de sistemas de recompresión térmica (TVR) o mecánica (MVR) que comprimen el vapor generado para reutilizarlo como medio de calentamiento, reduciendo significativamente el consumo de vapor vivo.
Protección de Productos Termosensibles: Tiempos de residencia cortos y control preciso de temperatura preservan las propiedades organolépticas y funcionales del suero: sabor, color y valor nutricional.
Alta Capacidad de Evaporación: Diseño de carcasa y tubos con distribución homogénea del producto sobre las superficies internas, logrando altos coeficientes de transferencia térmica con baja tendencia al ensuciamiento.
Separación de Fases Eficiente: En la sección inferior se produce la separación líquido-vapor: el concentrado se bombea hacia la siguiente etapa y el vapor se dirige al sistema de recompresión o condensación.
