Acondicionamiento térmico preciso para maximizar la eficiencia de su descremado y estandarización.
Nuestros sistemas de calentamiento están diseñados para llevar la leche cruda o pasteurizada a la temperatura exacta requerida para la siguiente etapa de producción, como la elaboración de quesos, inoculación de yogur o estandarización.
A diferencia del calentamiento directo, nuestra tecnología utiliza un circuito secundario de agua caliente preparado instantáneamente. Esto garantiza un tratamiento térmico suave que preserva la estructura físico-química de la leche, evitando el choque térmico ("quemado") y asegurando la viabilidad de los cultivos lácticos posteriores.
VENTAJAS TÉCNICAS Y OPERATIVAS
Basados en principios de ingeniería sanitaria, nuestros equipos ofrecen:
Control de Temperatura Exacto (PID): El sistema regula automáticamente el flujo de vapor y agua caliente para mantener la temperatura de salida del producto con variaciones mínimas, independientemente de las fluctuaciones en la entrada.
Calentamiento Indirecto: Utilizamos un sistema de preparación de agua caliente mediante intercambiadores de placas soldadas o tubulares. Esto nos permite controlar el diferencial de temperatura (ΔT) entre el medio calefactor y el producto, protegiendo las proteínas y evitando la desnaturalización no deseada.
Eficiencia Energética: Diseño optimizado de placas de intercambio térmico (Acero Inoxidable 316L) que maximiza la transferencia de calor con el menor consumo de vapor posible.
