45 Años de Experiencia
Estandarice el perfil sensorial de su leche eliminando defectos de olor y sabor desde el origen.
BENEFICIOS
Estandariza el perfil sensorial de la leche. Elimina olores a establo, pastura o pienso. Aumenta la estabilidad fisicoquímica durante la vida de anaquel. Facilita el tratamiento térmico posterior de pasteurización.
SISTEMA MODULAR DE DESODORIZACIÓN POR INYECCIÓN DE VAPOR Y VACÍO
El sistema de deodorización de Sanchelima International opera mediante un proceso controlado de tratamiento térmico e inyección de vapor. El objetivo es neutralizar y retirar los olores desagradables que la leche pueda haber absorbido durante las etapas previas de procesamiento.
El núcleo del proceso ocurre en la unidad de condensación. El vapor atraviesa las superficies de enfriamiento, condensándose para retornar al producto y recuperar volumen, mientras que el aire evaporado —que transporta los olores y compuestos no deseados— es extraído eficazmente del sistema mediante vacío. Posteriormente, el producto es enfriado a la temperatura de salida requerida. La implementación de este sistema no es solo correctiva, sino que eleva el estándar del producto final:
MEJORA DEL PERFIL SENSORIAL: Elimina notas desagradables, mejorando notablemente el sabor final.
INCREMENTO DE ESTABILIDAD: Aumenta la estabilidad fisicoquímica del producto durante su vida de anaquel.
EFICIENCIA TÉRMICA: Facilita un tratamiento térmico más efectivo e integral como parte del proceso de pasteurización.
