45 Años de Experiencia
Soluciones de la Industria Láctea
Líneas integrales para la producción industrial de mantequilla y margarina.
Mantequilla
En la producción industrial de mantequilla, la rentabilidad se calcula en función de dos factores técnicos: el control exacto de la humedad (para maximizar el rendimiento legal) y la minimización de mermas grasas en el suero de mantequilla (buttermilk). Sanchelima International ofrece soluciones que cubren desde la transformación de la crema hasta el encajonado final, diseñadas para manipular la estructura cristalina de la grasa sin romper la emulsión.
Para el proceso primario de inversión de fases, ofrecemos escalabilidad según su modelo de negocio. Nuestras Batidoras de Mantequilla (tipo batch) permiten un control artesanal del grano y el lavado, ideal para producciones premium. Para volúmenes industriales, la Batidora de Mantequilla en Continuo garantiza una producción ininterrumpida, integrando secciones de batido, separación y amasado al vacío para eliminar aire ocluido y asegurar una textura densa y uniforme.
Un segmento crítico es el reprocesamiento. Para plantas que compran materia prima a granel, implementamos Líneas de Reempacado robustas. Estas inician con el Corte de bloques y homogeneización, donde equipos texturizadores plastifican mecánicamente bloques fríos (incluso a temperaturas bajo cero) para hacerlos bombeables sin generar aceite libre (oiling off) por fricción excesiva.
La etapa de envasado define la presentación al consumidor y el control de costos. Nuestra oferta es modular y precisa en el peso:
1. Formato Barra: La Envolvedora de mantequilla en barras maneja altas velocidades con plegado micrométrico, ideal para presentaciones de 90g a 250g.
2. Formato Untable: La Llenadora y selladora rotativa en Tarrinas permite dosificar mantequilla o margarina con texturas más suaves.
3. Formato Industrial: Para venta B2B, las Llenadoras a granel en cajas automatizan el llenado de bloques de 25kg con pesaje dinámico.
Cerramos el ciclo productivo con la Encajonadora de barras, eliminando el cuello de botella del empaque manual secundario y asegurando una logística eficiente desde la planta hasta el centro de distribución.
BATIDORA DE MANTEQUILLA EN CONTINUO
LLENADORA ROTATIVA MANTEQUILLA EN TARRINAS
TARRINAS DE MANTEQUILLA 100 – 250 G | 300- 500 G 750 – 1000 G
ENVOLVEDORA DE MANTEQUILLA EN BARRAS
BARRAS DE MANTEQUILLA 9 – 25 G | 100-250 G 200 – 500 G | 500 – 1000 G
ENCAJONADORA DE BARRAS DE MANTEQUILLA
BARRAS DE MANTEQUILLA 9 – 25 G | 100-250 G 200 – 500 G | 500 – 1000 G
Esta solución representa la transición definitiva hacia la manufactura de clase mundial en derivados grasos. Esta línea continua no solo procesa crema; gestiona la rentabilidad de su materia prima más costosa.
A diferencia de los sistemas por lotes (batch), donde la calidad depende del operador, esta solución automatiza las variables críticas: temperatura de cristalización, distribución de humedad y eliminación de aire. El resultado es una mantequilla con cero oxidación, textura premium y un peso exacto en cada unidad vendida.
La integración del Amasado al Vacío con sistemas de dosificación volumétrica de alta precisión (ya sea en barras o tarrinas) ataca directamente las dos fugas de dinero más comunes en la planta: la merma por sobrellenado y la devolución por deterioro prematuro.
Diseñada para quienes buscan escalar operaciones, esta ingeniería permite procesar su producto con una estandarización impecable, asegurando que su marca cumpla con las normativas internacionales y las expectativas del consumidor final desde el primer ciclo de producción.
Esta solución representa la transición definitiva hacia la manufactura de clase mundial en derivados grasos. Esta línea continua no solo procesa crema; gestiona la rentabilidad de su materia prima más costosa.
A diferencia de los sistemas por lotes (batch), donde la calidad depende del operador, esta solución automatiza las variables críticas: temperatura de cristalización, distribución de humedad y eliminación de aire. El resultado es una mantequilla con cero oxidación, textura premium y un peso exacto en cada unidad vendida.
La integración del Amasado al Vacío con sistemas de dosificación volumétrica de alta precisión (ya sea en barras o tarrinas) ataca directamente las dos fugas de dinero más comunes en la planta: la merma por sobrellenado y la devolución por deterioro prematuro.
Diseñada para quienes buscan escalar operaciones, esta ingeniería permite procesar su producto con una estandarización impecable, asegurando que su marca cumpla con las normativas internacionales y las expectativas del consumidor final desde el primer ciclo de producción.
BLOQUES DE MANTEQUILLA CONGELADA
CORTADORA DE BLOQUES DE MANTEQUILLA
HOMOGENEIZADOR DE MANTEQUILLA
LLENADORA Y SELLADORA ROTATIVA EN TARRINAS
TARRINAS DE MANTEQUILLA 100 – 250 G | 300 – 500 G 750 – 1000 G
ENVOLVEDORA DE MANTEQUILLA EN BARRAS
BARRAS DE MANTEQUILLA 9 – 25 G | 100 – 250 G 200 – 500 G | 500 – 1000 G
ENCAJONADORA DE BARRAS DE MANTEQUILLA
BARRAS DE MANTEQUILLA 9 – 25 G | 100 – 250 G 200 – 500 G | 500 – 1000 G
LLENADORA A GRANEL DE MANTEQUILLA EN CAJAS
CAJAS A GRANEL DE MANTEQUILLA 5 – 10 KG | 15 – 20 – 25 KG
Línea diseñada para transformar bloques congelados de mantequilla de 10 a 25 kg en porciones listas para el consumidor. El proceso incluye corte, homogeneización, llenado y envoltura, encajonado, garantizando que la mantequilla recupere sus propiedades originales tras la congelación.
Una vez homogeneizada, la mantequilla se envuelve en ladrillos y se agrupa según la configuración deseada (capas, filas y cantidad por fila), para luego colocarse en cajas de cartón listas para su envío.
La línea consta de cuatro máquinas diferentes: SII-SLP + SII-SHG + SII-ARM + SII-DSU.
Cada máquina realiza una función específica y está diseñada para trabajar en conjunto como un sistema completo.
Esta línea puede ser configurada también con líneas de empaque en Tarrinas o en presentaciones a granel de 10 a 25 kgs.
Línea diseñada para transformar bloques congelados de mantequilla de 10 a 25 kg en porciones listas para el consumidor. El proceso incluye corte, homogeneización, llenado y envoltura, encajonado, garantizando que la mantequilla recupere sus propiedades originales tras la congelación.
Una vez homogeneizada, la mantequilla se envuelve en ladrillos y se agrupa según la configuración deseada (capas, filas y cantidad por fila), para luego colocarse en cajas de cartón listas para su envío.
La línea consta de cuatro máquinas diferentes: SII-SLP + SII-SHG + SII-ARM + SII-DSU.
Cada máquina realiza una función específica y está diseñada para trabajar en conjunto como un sistema completo.
Esta línea puede ser configurada también con líneas de empaque en Tarrinas o en presentaciones a granel de 10 a 25 kgs.
Margarina
Margarina
En la producción industrial de margarina y manteca vegetal, la rentabilidad y calidad del producto final dependen de un control térmico y mecánico riguroso para estabilizar la emulsión.
La margarina exige una dispersión uniforme de gotas de agua microscópicas dentro de una fase grasa estable. Sanchelima International diseña e implementa líneas de proceso que dominan las variables de subenfriamiento y cizallamiento, garantizando la consistencia exacta sin separación de fases.
El proceso inicia con la manipulación precisa de los lípidos. Las grasas, que representan hasta el 85% de la formulación, requieren sistemas de almacenamiento con control de temperatura y dosificación automatizada para manejar mezclas multicomponentes.
Posteriormente, la fase acuosa y grasa se integran en unidades de preparación donde la fuerza mecánica a 1450 rpm logra gotas de agua de aproximadamente 3 micras.
Tras la pasteurización, que elimina patógenos para asegurar la inocuidad, la emulsión entra a la zona crítica de cristalización.
Nuestros intercambiadores de calor de superficie raspada generan una nucleación rápida mediante enfriamiento severo, mientras que los amasadores de rotor de pines aplican el trabajo mecánico necesario para favorecer la forma cristalina beta prima, ideal para obtener suavidad y propiedades óptimas de aireación. Una misma línea es capaz de elaborar margarina de mesa, bases para hojaldre o formulaciones untables bajas en grasa.
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