En la producción de quesos de alta humedad (Panela, Fresco, Canasta), la rentabilidad depende de maximizar la retención de sólidos y asegurar un gramaje estandarizado. Nuestras soluciones están diseñadas para automatizar procesos tradicionales, proteger la integridad de la cuajada y aumentar el rendimiento por litro de leche procesada.

El Sistema Continuo de Gelificación (SCG) es el punto de partida: incorpora proteínas séricas a la cuajada antes de la coagulación, logrando entre 8 % y 13 % más de queso con la misma leche. A partir de ahí, las Tinas de Coagulación Doble “O” y CASEUS garantizan un grano uniforme con mínima pérdida de finos, mientras los Tambores Desueradores y Carros Pre-prensas automatizan el control de humedad y el pre-prensado en línea continua.

La línea cierra con módulos especializados para Requesón, Ricotta y Cottage, y con empacadoras Flowpack y de barras que aseguran la inocuidad y extienden la vida de anaquel de productos altamente perecederos.